N'achetez pas un bouquet entier de persil frais si vous n'avez besoin que d'une cuillère à café

J'ai les avantages de cuisiner avec des herbes fraîches, et si vous avez une recette qui demande une cuillère à café de basilic frais, une pincée de persil frais et un brin d'origan frais, il n'y a rien de mieux que de les couper dans votre jardin d'herbes aromatiques. Mais si votre « jardin d'herbes » est un groupe de plantes fanées sur votre escalier de secours, ne vous embêtez pas à acheter des bouquets d'herbes fraîches à chaque fois que vous cuisinez. Au lieu de cela, optez pour des herbes séchées, qui durent un milliard de fois plus longtemps que les fraîches, environ six mois au lieu de quelques jours. Utilisez simplement un tiers de la quantité demandée par votre recette si vous remplacez des herbes séchées par des herbes fraîches. Donc, si votre recette demande 1 cuillère à soupe de persil frais, utilisez 1 cuillère à café de persil séché, car 1 cuillère à soupe équivaut à 3 cuillères à café. Trouver?

Et la règle fonctionne à l'envers si vous avez, par exemple, une plante de basilic florissante que vous souhaitez utiliser. Triplez simplement la quantité si votre recette demande du basilic séché et que vous souhaitez utiliser du basilic frais à la place.

Cela dit, n'échangez pas les herbes fraîches contre des herbes séchées si l'ingrédient est un acteur majeur de la recette, sinon vous risquez de changer la texture. Si une recette demande deux tasses de basilic frais haché, optez pour la fraîcheur.

Cuisinez-vous uniquement avec des herbes fraîches ? Ou troquez-vous des herbes séchées lorsque vous ne voulez pas faire des folies fraîches ?

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