7 substituts de cuisine sains pour les fêtes à essayer dans vos recettes préférées

Ivan Bajic / Getty Images

L'un des aspects positifs d'une année autrement consacrée aux incendies de poubelles est que nous nous sommes tous un peu mieux familiarisés avec nos cuisines, une obsession de la cuisine en quarantaine qui nous mène jusqu'en 2021. Cette année en particulier, lorsque nous ne pourrons peut-être pas nous rassembler autour d'une table avec nos proches, la nourriture que nous partageons pendant les vacances semble encore plus importante.

Il n'y a absolument rien de mal à se faire plaisir - la dernière chose dont vous devriez vous inquiéter au milieu d'une crise sanitaire mondiale est de devenir graisse de quarantaine - mais si vous avez l'impression que tout le vin et le pain fait maison de 2020 vous donnent envie de plats légèrement plus sains, nous avons ce qu'il vous faut. Nous avons demandé Amie Valpone , une nutritionniste culinaire basée à New York et chef personnelle, pour ses échanges d'ingrédients préférés, toujours savoureux, pour rendre les recettes de vacances courantes plus saines.

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  Lait de coco pour crème épaisse

  Les soupes de vacances classiques comme les ragoûts de citrouille et les bisques de crabe demandent souvent de la crème épaisse. En remplaçant tasse de lait de coco par tasse, vous obtiendrez le même goût crémeux et la même texture pour environ la moitié des calories - et non, le goût de la noix de coco ne dominera pas la soupe.

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  Nibs de cacao pour pépites de chocolat

  Ces morceaux riches en antioxydants sont des parties non transformées des fèves de cacao utilisées pour faire du chocolat. Sublimez-les en un à un où les recettes demandent des pépites de chocolat pour éliminer les additifs tels que le sucre et les produits laitiers - vous ne remarquerez aucune douceur manquante.

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  Meringue pour le glaçage

  Est-ce que tu vraiment voulez-vous vider toute cette boîte de sucre à glacer dans votre mélangeur ? Faites plutôt une meringue sans gras en mélangeant deux blancs d'œufs et quatre cuillères à soupe de sucre dans un mélangeur à grande vitesse et, voilà, le glaçage.

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  Tomates tranchées pour sauce marinade en pot

  Il y a de fortes chances que le pot de sauce tomate du commerce contienne beaucoup de sucre ajouté à l'intérieur. Si vous préparez un grand festin de lasagnes pour la table des Fêtes, pensez à ajouter des tomates fraîchement tranchées pour un repas plus frais, plus sain et plus accrocheur qui regorge d'antioxydants.

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  Extrait de vanille pour sucre blanc

  Célèbre pour vos chips, cordonniers et tartes ? Vous pouvez ignorer complètement le sucre blanc dans vos recettes en utilisant de l'extrait de vanille, qui est savoureux et ajoute plus de saveur que le sucre avec moins de calories. Règle d'or : utilisez deux cuillères à soupe d'extrait de vanille pour chaque tasse de sucre. Cela fonctionne aussi dans les recettes de fruits pochés.

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  Compote de pommes non sucrée pour l'huile

  Réduisez la quantité d'huile sur la table des fêtes avec de la compote de pommes. La purée sans gras peut être utilisée tasse pour tasse dans les pains, les muffins et même les mélanges en boîte pour les brownies et les gâteaux.

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  7/8

  Levure nutritionnelle pour le fromage

  Ne laissez pas le nom vous rebuter : les flocons de levure nutritionnelle ont une saveur de noisette et de fromage qui peut être utilisée sur tout, de la purée de pommes de terre aux légumes rôtis. Et ils peuvent être combinés avec de l'eau tiède et du sel de mer pour faire un fromage nacho végétalien. À seulement 45 calories pour un quart de tasse, ils valent la peine d'être essayés - vous pouvez même les mélanger avec du fromage si vous ne pouvez pas sacrifier tout les vrais trucs.

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  8/8

  Farines de noix pour farine blanche

  Si vous vous sentez audacieux, essayez un véritable changement de recette au lieu d'un échange d'ingrédients en utilisant des recettes qui demandent des farines de noix telles que l'amande ou la châtaigne au lieu de la farine blanche. Les farines de noix sont plus riches en fibres et en protéines que la farine blanche, elles sont sans gluten et elles contiennent même des oméga-3 bons pour le cœur. Une mise en garde : les farines de noix ne lèvent pas comme la farine ordinaire et ne peuvent pas être échangées tasse par tasse, il est donc important de trouver une recette qui demande la farine spécifique que vous utilisez.

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