Les raisins sont-ils bons pour vous ? 6 avantages des raisins rouges et verts, du jus et plus encore

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Nous les connaissons comme des fruits sucrés fermentés pour le vin et séchés pour devenir des raisins secs, mais les raisins sont-ils bons pour vous ? Absolument. En plus de leur polyvalence, le raisin est un fruit sain, riche en vitamines, antioxydants et nutriments, dont la peau de raisin rouge contient du resvératrol, qui soutient la fonction cardiaque.

En raison des excellents bienfaits du fruit pour la santé, la production de raisin (et de vin) remonte à au moins 2400 avant notre ère avec d'anciens hiéroglyphes égyptiens représentant le fruit de la vigne. Aujourd'hui, plus de 77 millions de tonnes sont cultivées chaque année, avec la Chine, l'Italie et les États-Unis en tête.

Alors, en quoi les raisins sont-ils bons pour vous ? Nous avons demandé à des nutritionnistes de le décomposer.

Nutrition du raisin

Pour un petit fruit, le raisin a beaucoup de punch. Il y a 100 calories dans une portion d'une tasse de raisins, ce qui en fait une collation riche en nutriments, selon un nutritionniste. Mai Zhu , R.D., LDN. Pour chaque tasse de raisin, il y a 1,1 gramme de protéines, 1,4 gramme de fibres, 27,3 grammes de glucides, 15 grammes de sucre et 0,3 gramme de matières grasses, selon le USDA .

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Bienfaits du raisin pour la santé

Les raisins présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Les raisins ont tendance à avoir mauvaise presse parce qu'ils ont un goût sucré, mais ils sont très riches en nutriments, dit Tamar Samuels , M.S., R.D., cofondateur de Culina Santé . Les raisins contiennent une variété de phytonutriments antioxydants, notamment des stilbènes, des flavonols, des acides phénoliques et des caroténoïdes.

Ces niveaux élevés d'antioxydants peuvent aider à protéger les cellules du corps contre le stress oxydatif, mais il est préférable de les consommer entiers plutôt que sous forme de jus. Gardez à l'esprit que la plupart des antioxydants contenus dans le raisin se trouvent dans la peau et les graines du fruit, explique Samuels. Voici ce qui fait du raisin un fruit sain :

Les raisins regorgent de vitamine C, K et de potassium, qui contribuent tous à la santé de la peau, des os et du cœur, explique Zhu. Une tasse de raisin fournit environ 27 % de votre apport quotidien en vitamine C, qui soutient votre système immunitaire, stimule la production de collagène et aide à augmenter l'absorption du fer.

Une tasse de raisins contient 1,4 gramme de fibres alimentaires, ce qui représente 5 % de votre apport quotidien recommandé. Lorsqu'elles sont consommées en quantités adéquates, les fibres du raisin peuvent favoriser la digestion et aider à réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang, explique Zhu.

Selon Samuels, les raisins sont surtout connus pour leur forte concentration en resvératrol, un phytonutriment aux propriétés antioxydantes bien connues. Le resvératrol dans les raisins aide à améliorer votre système immunitaire, selon rechercher .

Bien que de nombreuses études sur les bienfaits du resvératrol pour la santé n'aient pas été menées sur des humains, elles nous donnent un aperçu des bienfaits du raisin pour la santé. La recherche a montré que le resvératrol peut aider à prévenir et à retarder les tumeurs cancéreuses, à réduire le risque de maladie cardiovasculaire, à abaisser la tension artérielle et à protéger contre la neuropathie diabétique, explique Samuels.

Raisins verts vs raisins rouges

Lorsque vous êtes au supermarché, vous ne savez peut-être pas s'il faut choisir les raisins verts ou les raisins rouges. Mais sur le plan nutritionnel, comment se comparent-ils ? Lorsque nous comparons le profil nutritionnel des raisins verts et rouges, les deux contiennent les mêmes vitamines, minéraux et fibres et fournissent environ 100 calories par portion d'une tasse, explique Zhu.

Mais il y a des recherches pour soutenir que les raisins rouges pourraient avoir l'avantage. La différence de couleur de la couleur du raisin se résume essentiellement aux antioxydants appelés anthocyanes, qui sont responsables du pigment pourpre profond des raisins rouges.

Les raisins rouges contiennent de plus grandes quantités de phytonutriments antioxydants appelés anthocyanes et flavonoïdes, qui ont été associés à plus de bienfaits pour la santé, explique Samuels.

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Cela se résume donc à la préférence. Peut-être préférez-vous les raisins rouges à rôtir avec du fromage de chèvre et de la focaccia comme délicieux apéritif, ou peut-être aimez-vous mettre vos raisins verts au congélateur pour une collation estivale rafraîchissante.

Le jus de raisin est-il bon pour vous ?

Nous savons que les raisins regorgent d'avantages nutritifs, mais le jus de raisin est-il bon pour vous ? Comme la plupart des fruits, il est préférable de les consommer entiers plutôt que sous forme de jus. Opter pour des fruits sous leur forme entière conserve la fibre dans le fruit pour favoriser une digestion douce et saine, explique Zhu. Si vous aimez le jus de raisin, il n'y a rien de mal à le boire de temps en temps : il est faible en sodium et contient des vitamines et des minéraux. Optez simplement pour du vrai jus 100 % sans sucres ajoutés.

Rechercher a également montré que la consommation de raisin est associée à un risque plus faible de diabète de type 2, tandis qu'une consommation plus importante de jus de fruits est liée à un risque plus élevé.

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Le vin est-il bon pour vous ?

Bien sûr, boire de l'alcool demande de la modération. Mais dans le schéma des boissons, le vin est le plus riche en antioxydants.

Les raisins rouges, qui sont utilisés pour faire du vin rouge, contiennent de plus grandes quantités de phytonutriments antioxydants. La consommation de vin rouge offre également plus d'avantages nutritionnels que le vin blanc en raison de son contact plus long avec la peau, la tige et les pépins du raisin pendant le processus de production. Rechercher a montré que ce contact augmente la teneur en polyphénols jusqu'à 10 fois par rapport au vin blanc.

Risques liés au raisin

Si vous êtes propriétaire d'un chien, il est important de se rappeler que toutes les variétés de raisins sont toxiques pour les chiens. S'ils sont consommés, les raisins peuvent causer des dommages aux reins, parfois une insuffisance rénale aiguë, chez les chiens.

En ce qui concerne l'homme, il y a peu de risques associés au raisin. Les raisins sont un excellent choix de fruits, sauf si vous avez une allergie au raisin ou si vous prenez des médicaments qui affectent les anticoagulants, explique Zhu. C'est parce qu'ils contiennent de la vitamine K, qui peut affecter ceux qui prennent des médicaments spécifiques.

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