Comment faire du poulet « Engagement »

Que vous la cuisiniez avec quelqu'un que vous aimez ou que vous la mangiez seul en regardant Netflix, cette recette a résisté à l'épreuve du temps.

Nadine Greeff/Stocksy

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Au fil de l'histoire : En 1982, un éditeur de Charme Le département de la mode de s a donné à son assistante une recette du poulet rôti le plus délicieux qu'elle ait jamais goûté. L'assistante a ensuite cuisiné ce poulet pour son petit ami, qui a proposé un mois plus tard. En effet, la proposition était probablement due au fait que leur relation amoureuse et engagée allait dans cette direction et non à cause d'un poulet rôti, mais l'assistant a transmis la recette à trois autres membres du personnel qui, en la cuisinant pour leurs partenaires ont également obtenu engagé. La recette a été publiée dans le numéro de janvier 2004 de Charme , et 'Engagement Chicken' est né. Les choses étaient différentes en 2004, nous en sommes conscients.

Dans les années qui ont suivi, la recette a été créditée de dizaines de demandes en mariage, y compris quelques spéculations qu'un poulet rôti aurait pu conduire aux fiançailles de Meghan Markle et du prince Harry. Ancien Charme rédactrice en chef Cindi Leive cuisiné la recette avec Martha Stewart , et l'oiseau est également apparu dans un épisode de La comtesse aux pieds nus .

La vérité est que vous pouvez cuisiner ce poulet pour ou avec qui vous voulez. Les choses que les femmes veulent changer, et les magazines féminins aussi. Que vous le prépariez avec quelqu'un que vous aimez, que vous le prépariez pour un dîner, que vous le prépariez pour vos parents ou que vous le mangiez seul en regardant Netflix, c'est toujours une sacrée bonne recette, facile et vraiment très bonne. Faites-en ce que vous voulez.

Poulet 'Engagement'

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients:

-1 poulet entier (environ 4 livres)

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—1/2 tasse de jus de citron frais, plus 3 citrons entiers—dont 1 tranché pour la garniture

-1 cuillère à soupe de gros sel de mer ou casher

—1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

—Herbes fraîches pour la garniture (4 brins de romarin, 4 brins de sauge, 8 brins de thym et 1 bouquet de persil plat)

Placer une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le four à 400°F. Retirer les abats du poulet, laver l'intérieur et l'extérieur du poulet à l'eau froide, puis laisser le poulet égoutter, cavité vers le bas, dans une passoire pendant 2 minutes.
Séchez le poulet avec du papier absorbant. Placer le poulet côté poitrine vers le bas dans une rôtissoire moyenne munie d'une grille et verser le jus de citron sur tout le poulet, à l'intérieur comme à l'extérieur. Assaisonner le poulet partout avec du sel et du poivre à l'intérieur et à l'extérieur.
Piquer 2 citrons entiers trois fois chacun à trois endroits différents avec une fourchette et les placer au fond de la cavité. La taille de la cavité du poulet peut varier, donc si un citron dépasse en partie, ce n'est pas grave. (Astuce : si les citrons sont fermes, roulez-les sur le plan de travail avec votre paume avant de les piquer pour faire couler le jus.)
Mettre le poulet au four, baisser la température du four à 350 °F et faire rôtir à découvert pendant 15 minutes.
Retirez la rôtissoire du four. À l'aide de pinces ou de deux cuillères en bois, retourner la poitrine de poulet vers le haut. Insérez un thermomètre à viande dans la cuisse et remettez le poulet au four et faites rôtir pendant environ 1 heure à 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 180 ° F et que le jus soit clair lorsque la cuisse est piquée avec une fourchette. Continuer la torréfaction si nécessaire. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson dans différents fours varient ; rôtir un poulet à 350 °F prend environ 18 à 20 minutes par livre, plus 15 minutes supplémentaires.
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper. Et voici le secret : Versez le jus de la rôtissoire sur le poulet tranché. Garnir d'herbes fraîches et de tranches de citron.
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