Comment Sierra Tishgart et Maddy Moelis ont concocté la prochaine grande marque d'ustensiles de cuisine
Tory Williams
Les premiers repas Grand Jones les cofondateurs Sierra Tishgart et Maddy Moelis partagés n'étaient pas dans des restaurants étoilés Michelin ou provenant de Union Square Market. Pensez aux pâtes coudées et aux s'mores, pas aux rampes et au radicchio.
Le duo s'est rencontré dans un camp d'été il y a plus de deux décennies et est resté en contact alors même que leurs carrières prenaient des directions différentes. Tishgart a travaillé comme éditeur culinaire à Magazine new-yorkais. et Moelis a atterri dans des startups comme Warby Parker et Zola. Mais alors que Tishgart était immergée dans le monde des restaurants, elle ne parvenait pas à trouver la volonté de cuisiner à la maison. Et même si Moelis s'était littéralement fait un devoir d'être à l'écoute des couples de casseroles et poêles inscrits sur leurs registres à Zola, le matériel ne lui parlait tout simplement pas.
Maddy est venue dîner et nous avons commencé à en parler, raconte Tishgart Charme. Elle avait rencontré des problèmes similaires. Ce n'était pas un plan d'affaires, du moins pas juste à ce moment-là. Mais le germe de l'idée était là. En 2018, les deux femmes ont quitté leur emploi et ont décidé de se concentrer à temps plein sur ce qui allait devenir Great Jones, une marque de belles ustensiles de cuisine modernes qui ne coûtaient pas une tonne ou ne se sentaient pas trop élevées à utiliser.
Avec un tour de table de plus de 3 millions de dollars en banque, la ligne a été lancée environ neuf mois plus tard pour une tonne de presse et un débordement de commandes que Tishgart et Moelis sont fiers de signaler ne provenaient pas seulement de leurs mères. Great Jones a été un succès.
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À l'ère des bars-repas et des empires fast casual, son succès n'était peut-être pas une donnée totale. Malgré l'accent mis par les médias sociaux sur la meilleur pain aux bananes ou le steak sous-vide le plus juteux possible, Tishgart et Moelis n'ont pas entrepris d'optimiser la cuisine de la maison. Un bon dîner à la maison ou une préparation de repas pour la semaine ? Ce n'est pas forcément un sport de compétition. Lorsque le duo est allé collecter des fonds pour leur entreprise naissante, c'était un accent. Nous n'avons pas inventé les ustensiles de cuisine, comme le dit Tishgart. Nous n'avons pas réinventé la roue. Nous ne voulions pas proposer une innovation de produit super-technologique. (Cela ne veut pas dire que la marque lésine sur les détails. Sa saucier est doté d'un bec verseur et est gravé avec des mesures découpées au laser. Sa plus petite poêle est doublée de céramique allemande pour une finition antiadhésive sans produits chimiques.)
Mais du point de vue de Tishgart, ce qui distingue Great Jones n'est pas une promesse de type Juicero. C'est le fait que la marque est encore un peu nouvelle mais se sent comme un vieil ami. Le genre qui chuchote, Ce sauté de haricots blancs et de chou frisé est plus facile qu'à emporter.
Avec Great Jones, le dîner à la maison est plus accessible et plus amusant. La marque a lancé avec un four hollandais, baptisé The Dutchess, qui se décline dans des tons tels que le brocoli et la moutarde. Peu de temps après, il a mis en place un service appelé Potline que les utilisateurs peuvent envoyer par SMS pour des conseils de recettes ou une inspiration culinaire (texte 1-814-BISCUIT). Avec chaque nouvel élément bien conçu, Great Jones cimente sa place dans la cuisine de rêve du cuisinier à domicile. Pour citer une hôtesse emblématique et Les vraies femmes au foyer de New York star, Tishgart et Moelis l'ont rendu agréable.
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Maintenant, Great Jones a un vrai personnel, une cuisine de bureau et des ambitions bien plus grandes que de simplement avoir fière allure sur Instagram. Nous travaillons actuellement sur le développement de produits, confirme Tishgart. Dès le début, nous avons pensé à la cuisine comme un espace plus large que les cinq casseroles et poêles avec lesquelles nous avons lancé, et nous sommes ravis de nous attaquer à d'autres parties de la cuisine où nous pensons qu'il y a un besoin d'amélioration.
Moelis souligne que leur hotline a été un succès démesuré, indiquant que Great Jones n'est pas seulement dans le commerce de détail mais a en fait inspiré une sorte de tribu de cuisiniers à domicile. Pour Tishgart, qui s'appuie toujours sur son expérience éditoriale, la question est : Comment pouvons-nous à la fois divertir et éduquer les gens ?
Les choses vont si vite maintenant, et les gens peuvent appuyer sur un bouton et obtenir n'importe quoi, dit Tishgart. La cuisine est un moment pour ralentir.
Il y a quelques mois, le fiancé de Tishgart lui a prévenu 30 minutes plus tard qu'il avait invité trois personnes à dîner. Elle a googlé un Bon Appétit recette de palourdes , auquel elle a ajouté des pois chiches. Ensuite, elle a empilé des gouttes de ricotta sur des courgettes fraîches et du pesto. J'ai mis ces choses sur la table avec une grosse baguette. Nous nous sommes assis dehors et c'était merveilleux.
Tishgart ne peut pas livrer en main propre des palourdes cuites au four ou du pain chaud à ses clients. Mais si Great Jones peut rendre ce sentiment de nourrir ses amis et ses proches autour d'un simple repas un peu plus réalisable, eh bien, cela devrait lui valoir cinq étoiles.
Mattie Kahn est le rédacteur principal de la culture à Charme. Suis-la @mattiekahn .
Cette année, une chose est claire : les femmes se montrent, s'intensifient et prennent ce qu'elles méritent. De la politique à la culture pop, les femmes ne se contentent pas d'uniformiser les règles du jeu, elles en sont propriétaires. Alors que nous nous préparons à notre sommet annuel Femmes de l'année, nous mettrons en lumière les femmes de tous les secteurs qui font le travail tous les jours. Qu'il s'agisse du PDG d'une multinationale de la vente au détail, d'un chef lauréat du prix James Beard ou des champions de la Coupe du monde, voici les femmes que vous devez connaître dès maintenant. Jusqu'à présent, Charme a célébré les femmes dans des sports , beauté , et style . À l'heure actuelle : 12 femmes qui ont rendu le monde de l'alimentation plus équitable, plus ambitieux et tellement plus délicieux. D'une scientifique des saveurs formée au MIT à un chef qui a créé un nouveau canon de la cuisine du Sud, ces femmes ont élargi nos esprits et nos palais. Mmm. Creuser.
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