Je l'ai essayé : Nectar d'agave

Avez-vous entendu parler du nectar d'agave ? Je l'ai vu sur les étagères des magasins depuis un certain temps maintenant, mais j'en ai récemment ramené à la maison. Voici ce que j'ai pensé de ce genre d'édulcorant inhabituel qui vient du désert, plus le point de vue d'un expert pour savoir s'il est meilleur pour vous que le sucre...

**** Le nectar d'agave est un édulcorant extrait de la plante d'agave (un peu comme un cactus). Vraiment étrange, oui, mais ce truc est vraiment bon ! C'est un peu comme un miel légèrement plus liquide - et si vous essayez vraiment fort, vous pouvez presque détecter un petit goût d'herbe.

Pourtant, est-ce vraiment meilleur pour vous que le sucre ? (Lisez mon article sur le sucre par rapport au 'jus de canne évaporé.) Le Dr Melina Jampolis m'a donné le scoop :

Le premier point important, dit-elle, est que le nectar d'agave est plus sucré que le sucre - vous pourrez donc en utiliser moins pour obtenir le même effet édulcorant. Mais la vraie bonne nouvelle est la suivante : 'Le nectar d'agave a un index glycémique inférieur à celui du sucre, ce qui augmente la glycémie plus progressivement, ce qui peut aider à mieux contrôler la faim et à maintenir les niveaux d'énergie élevés en raison d'une glycémie plus stable'.

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J'aime bien cette idée. J'ai récemment commencé à remplacer le sucre par du nectar d'agave dans les muffins, et je pense en fait que cela les rend plus moelleux. Seul inconvénient : le nectar d'agave n'est pas bon marché.

Utilisez-vous du nectar d'agave ?

P.S. Qu'en est-il du sucre contre Splenda - de quel côté êtes-vous ?

**Cette publication a été mise à jour. *

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